Mâncărică din grătar

Se zice că un bucătar/bucătăreasă bun/bună face mâncare gustoasă din ce are în cămară și/sau în frigider la momentul respectiv, iar eu astăzi am făcut acest lucru deși nu mă consider bucătar, dară minte bun. 

Ieri fiind weekend, iar vremea frumoasă, am făcut ca tot românul un grătar cu carne de porc, mici, cârnați, costiță, niște pulpe de pui dezosate, însă, iarăși ca tot românul, cantitatea rezultată în urma preparării a fost supraestimată deoarece așteptam câteva persoane în plus, care în final nu au mai venit. Ca drept urmare, am rămas cu ceva carne, iar eu fiind un anti-risipă și mai ales privitor la mâncare, am zis că aș putea să fac o mâncare interesantă pe azi, cu acea cărniță friptă pe grătar cu foc de lemne, ce are și o tentă de afumat. 

Și am făcut o mâncărică care chiar nu știu cum s-o numesc, dar a ieșit super bună, că de o să o încercați odată, o să mai doriți să mai lăsați intenționat resturi când veți mai face grătar, doar pentru a o repeta.

Am tocat o ceapă mare și un cățel de usturoi și le-am pus într-o cratiță la călit cu puțin ulei. Peste ele am adăugat și o jumătate de ardei iute, doi morcovi și o roșie, la fel, tocate. Modul în care tocați nu este relevant, deoarece nu va mai conta la sfârșit.

Apoi am luat carnea pe care o aveam, vreo patru mici, doi cârnăciori, o bucată de ceafă de porc și o pulpă de pui superioară și le-am făcut de mărimea unei îmbucături, după care le-am pus în cratiță peste legume. Am adăugat o jumătate de pahar de suc de roșii, două foi de dafin, sare, piper, o linguriță de cimbru și una de oregano, apoi apă cât să cuprindă tot, acoperit cu capac și lăsat să forfotească la foc mic timp de un ceas. 

Și cam asta este tot!

La final o servim pe un pat de orez, paste sau chiar cu pâine...

Cantitățile le-am măsurat din ochi, iar rezultatul a fost peste așteptări.

Iată cum un pic de imaginație și simt al gustului, resturile care de obicei rămân prin frigider, devin delicii culinare.

Nu faceți risipă din mâncare! Este cel mai mare păcat, mai ales când te gândești că alții n-au ce pune pe masă.

Sper să încercați și voi astfel de preparate. Aștept comentariile și ideile voastre aici pe blog, sau pe pagina de Facebook.

Pizza cu mici

Salutare,

Într-un week-end cu vreme buna bănuiesc ca mai toată lumea a făcut un grătar, iar cum micul tradițional e aproape nelipsit și întotdeauna este din belșug pe grătar, iar inevitabil va ma și rămâne pentru acasă, dar după ce a stat o noapte la frigider parca nu va mai vine asa tare sa-l mâncați.

Aici intervine rețeta mea în care sunt implicați și anume, o pizza.

Aluatul e deja cunoscut pe blogul meu și îl găsiți explicat dând clic aici.

Din acel aluat va ies cam trei pizza de aproximativ 30 cm, deci îl tăiați în trei și întindeți o bucata într-o tava unsa cu putin ulei înainte. Restul poate sta câteva zile liniștit la frigider sau congelator dacă nu vreți sa îl preparați tot odată.

 Sosul de roșii eu l-am făcut din suc de roșii de casa, un strop de ulei, sare, piper, oregano. Ungem aluatul cu 3-4 linguri de sos, apoi eu am presarat ceapa si usturoi verde, tocat mărunt, micii reci tăiați felii.

Pe deasupra eu am pus un mixt din caș de oaie ras amestecat cu cașcaval de casa, apoi măsline kalamata.

Se da la cuptorul încins la maxim, pe raftul cel mai jos, timp de vreo 10 minute sau pana devine rumena. 

 Sper sa o încercați, nu e greu de făcut și e foarte gustoasa.

Succes și aștept poze cu pizza voastră pe pagina de Facebook a blogului.

Dacă v-a plăcut, vă rog lăsați un comentariu, dați like, share, +1, tweet!

Tarta cu mere

 Aveți mere. pere sau alte fructe ce stau prin bucătărie și se strica? Va dau o idee, faceți o tarta cu ele.

Rețeta de aluat e simpla de tot și un copil de clasa întâi poate sa o facă, deci nu aveți scuza.

Va trebuie

300g faina de grâu

150g unt rece

80g zahar

2 oua

un vârf de sare

un vârf de bicarbonat

2 linguri de lapte rece

arome.

Prepararea este iarăși "straight forward", nimic complicat, amestecam ingredientele uscate, apoi adaugăm untul tăiat cubulețe peste ele și îl frământăm cu mana în compoziție pana capătă o textura  fărâmicioasa. Amestecam în compoziție, cu o furculiță, și ouăle, unul câte unul, iar apoi adaugăm  cele doua linguri de lapte și frământăm pana obținem un aluat omogen. 

I se da o forma plata și îl punem într-o punga sau în film alimentar, apoi la frigider pentru o ora.

Acum depinde de cât de mare este tava voastră, mie mi-a ajuns pentru doua bucăți, deci împărțim aluatul în doua și îl întindem în tava de copt. 

Dupa ce am așezat aluatul în tava, se înțeapă putin cu furculiță și se așează pe toată suprafața lui merele sau fructele pe care le aveți de pus, cum spuneam, se pot folosi cam toate fructele posibile: mere, pere, caise, piersici, gutui, citrice (scoase din pielita), banane și multe alte. De preferat este sa le tăiați felii sau cuburi și sa le stropiți cu putina zeama de lămâie și zahar înainte sa le puneți pe aluat.

Înainte de a băga la cuptor la 180 de grade, pentru circa 45 de minute, împănăm tarta cu câte un vârf de unt pe ici colo pentru a se rumeni frumos și pentru a nu se usca. Presarăm și putin zahar pe deasupra pentru caramelizare și asta e tot.

Succes și pofta mare!

Dacă v-a plăcut, vă rog lăsați un comentariu, dați like, share, +1, tweet!