sâmbătă, 20 decembrie 2014

Brownie cu glazură de ciocolată picantă si fleur de sel

Sunt sigur ca toată lumea este capabila sa facă o prăjitură "brownie", este una dintre cele mai simple și ușoare rețete pentru un desert rapid și delicios, iar ca sa dați o nota mai fina acestei banale prăjituri va propun rețeta mea.

Ingrediente:
120g ciocolata
60g unt
180g zahar
2 oua
un vârf de sare
esență de vanilie
1/2 linguriță praf de copt
120g faina alba
pentru glazura: 
80g ciocolata
un vârf de linguriță de piper cayenne
o linguriță de sare de mare, grunjoasa. 

Pentru început, punem ciocolata și untul la topit, la microunde, timp de vreo 30 secunde. 
Apoi, amestecând cu un tel, adaugăm peste acestea, zaharul, sarea, esența de vanilie și ouăle, unul câte unul, pana obținem un amestec omogen.
In final se adaugă și faina cu praful de copt, la fel amestecând, pana obținem o compoziție omogena.
Se varsă într-o tava potrivita cantității, în care a fost așezată înainte, o foaie de copt. După care dam la cuptorul încins la 180 de grade, timp de vreo 25-30 de minute. 
După ce o scoatem din cuptor, cât se răcește, preparam glazura, topind ciocolata și amestecând-o cu piperul cayenne. 
Întindem glazura peste, iar apoi presărăm mici bobite de sare de mare pe deasupra, nu exagerând ,dar sa fie vizibila, ca în poza de la începutul postării.
Lăsăm timp de vreo 2 ore la frigider, apoi se poate servi.
Succes!


Dacă v-a plăcut, vă rog lăsați un comentariu, dați like, share, +1, tweet!

vineri, 12 decembrie 2014

Supă cu ciuperci

 Vă mai aduceți aminte de supa de pui făcută acum nu demult? Astăzi am revenit cu ceva asemănător, dar am înlocuit carnea, cu ciuperci champignon.
Totul începe ca la orice supă, se curătă legumele: o jumătate de praz, doi morcovi potriviți, o bucata de țelină și una de rădăcină de pătrunjel. Se taie în bucăți mari și se bagă la fiert cam în 2 litri de apa, timp de 20-30 de minute, la care se mai adaugă și doua lingurițe de sare + un cub de concentrat de supa de pui. 
Când legumele au fiert, le scoatem și le băgăm la blender, împreună cu câteva linguri de zeama. După ce le-am pasat bine, le vărsăm înapoi în oala, dam iar la foc mic și adaugăm și ciupercile feliate.
Lăsăm ciupercile sa fiarbă vreo 8-10 minute în aceasta supa, după care este gata de servit.
Se poate adăuga și fidea, tăieței sau paste de orez, cu crutoane sau simpla.
Pofta mare!

Dacă v-a plăcut, vă rog lăsați un comentariu, dați like, share, +1, tweet!

vineri, 28 noiembrie 2014

Pilaf cu legume și piept de pui

Salutare,
Zic sa continui cu rețetele gustoase și sa va prezint un pilaf un pic diferit.
Am folosit cam 500 g de piept de pui tăiat cuburi, o cana de orez, o bucata cam de 10 cm de praz, un morcov, o jumătate de ardei gras verde, o jumătate de chilly (optional, dacă va place picant) și o mana de măsline negre.
Pentru început, într-o tigaie, rumenim putin carnea de pui, apoi o scoatem într-un vas deoparte.
In aceeași tigaie unde am rumenit puiul, în același ulei, adaugăm și legumele tocate mărunt și după câteva momente adaugăm și cana de orez și amestecam bine. Amestecând continuu, adaugăm câte un polonic de supa sau apa fierbinte de fiecare data când orezul a absorbit din zeama, cam la 2-3 minute.
Când orezul este aproape gata, îl asezonam după gust, iar apoi vărsăm tot conținutul din tigaie, într-o cratiță pentru cuptor. 
Peste orez așezăm bucățile de carne și măslinele și dam la cuptor, la 180 de grade, pana se rumenește putin carnea, vreo 15 minute.
Asta e tot! Pofta mare!

Dacă v-a plăcut, vă rog lăsați un comentariu, dați like, share, +1, tweet!

joi, 27 noiembrie 2014

Supă simplă de pui

Deși titlul cred ca va lasă rece, exact ca și vremea de afara, îndrăznesc sa va prezint o rețetă de supa de pui, foarte gustoasa și foarte sănătoasă, pentru ca nu este necesar sa folosiți deloc concentrate care se folosesc de obicei la supe pentru a da un boost gustului, gustul vine doar din carne, legume, sare si piper. 
Este foarte versatila, pentru ca puteți folosi de la pasare orice parte cu os, poate chiar și carcasa rămasă de la dezosare.
Eu am folosit câteva pulpe de pui, un praz, 2 morcovi mai potriviți, sare, piper și putin pătrunjel uscat la final.
Sa va spun cum am făcut...am pus într-o oala cam 2 litri de apa cu pulpele la fiert, după ce am eliminat acea spuma care se formează, am adăugat prazul și morcovul tăiate bucăți mari, iar apoi le-am lăsat la fiert cam o ora.
Dupa ce carnea a fiert bine, am scos totul din acea zeama, am desprins carnea de pe oase și am rupt-o în bucăți adecvate. 
Partea esențială și care este cea mai importanta...toate legumele le-am băgat în blender împreună cu câteva linguri de zeama și le-am pasat bine de tot.
In final, am vărsat înapoi în oala crema de legume, carnea, apoi am adăugat sarea și piperul după gust.
Asta e tot!
Daca va place, puteți pune și fidea sau tăieței de casa, eu am preferat sa o mănânc cu crutoane. Bineînțeles ca și legume se mai pot adăuga, totul se poate modela după gustul și imaginația fiecăruia
 Este o rețetă buna și pentru copii mici care nu prea suporta textura diverselor legume sau verdețuri.
Pofta mare!

Dacă v-a plăcut, vă rog lăsați un comentariu, dați like, share, +1, tweet!

marți, 25 noiembrie 2014

Pulpe de pui la cuptor, cu sos de smântână

Salutare,
Am zis sa ies putin din tipar cu obișnuitul și tradiționalul pui cu smântână, și sa-l servesc cumva separat, pentru ca mi se pare mai arătos și mai ușor de consumat.
La rețeta asta va trebuie câteva pulpe de pui, vreo 500 g smântână cu 30% materie grasa, o ceapa micuță sau o șalotă, 2-3 căței de usturoi, o lingura de faina, o mana de pătrunjel sau mărar tocat (care va place mai mult, merge cu amândouă), sare și piper după gust.
Pentru prepararea pulpelor nu trebuie cine știe ce abilități sau indicații. Masați pulpele cu un strop de ulei sau unt topit, condimentați-le și asezonați-le după bunul plac și băgați-le la cuptor la 180 de grade timp de vreo ora și ceva sau pana cand va satisface gradul de rumeneala.
Pentru prepararea sosului, încingem o tigaie cu putin ulei sau unt, aruncam ceapa și usturoiul tocate cât mai mărunt, iar când acestea au devenit translucide, presărăm o lingura de faina peste ele și amestecam pana se încorporează în conținut. Apoi adaugăm și smântâna, amestecând bine și lăsând timp de vreo 5 minute sa bolborosească la foc mic, mic, acoperita tigaia cu un capac. Iar în final, oprim focul și presărăm și verdeața tocata.
Sa aveți pofta, zic :)

Dacă v-a plăcut, vă rog lăsați un comentariu, dați like, share, +1, tweet!

duminică, 2 noiembrie 2014

Hamburgeri de casa

Salutare,
De mult am vrut sa prezint o reteta de hamburgeri, dar nu am avut ocazia, iar acum ca s-a ivit, iat-o! :)
Un hamburger de casa nu neaparat trebuie sa fie gras si dolofan, plin de E-uri, grasimi si tot feluri de elemente nesanatoase, iar totul incepe de la painita. Aluatul de painite de hamburger e cam acelasi ca acela de paine normala, pana la urma e acelasi lucru, nu? 
Eu in compozitia aluatului pun asa:
380g faina
250ml apa sau lapte caldut
o lingurita dedrojdie usacata sau proaspata
o lingurita rasa de zahar si una cu varf de sare
25g unt topit.
Vars apa sau laptele caldut cu drojdia si cu lingurita de zahar in masina de paine, iar dupa vreo 2-3 minute, cand drojdia incepe sa faca spuma, dau drumul la malaxor si adaug faina. Cand aluatul e aproape inchegat, adaug si untul topit. Las tot programul de malaxare, care dureaza cam 10 minute, apoi il las sa dospeasca timp de vreo ora.
Dupa dospire, impart aluatul in 4 parti si le dau forma mingii de tenis. Le asez in tava pe o hartie de copt si le las la crescut sub un prosop timp de inca o ora. 
Inainte de a le baga la cuptor le ung cu un ou batut cu un strop de apa si presar susan peste ele.
In mod normal, cam in 40 de minute la 180 de grade ar trebui sa se faca, dar aici depinde de cuptorul fiecaruia, asa ca trebuie urmarite cand devin rumene.
Cam asta a fost cu painitele, dar ca sa facem un hamburger bun, nu ne mai trebuie decat carne de vita tocata, salata, rondele de ceapa, un sos bun si o branza gustoasa.
Evitati sa cumparati carne de vita gata tocata sau mai ales hamburgeri congelati, ci luati o bucata frumoasa de carne si tocati-o acasa, adaugati un ou si niste ceapa tocata marunt, sare si piper si dati-le forma. 
Branza, evitati branza topita, folositi ceddar, cascaval sau chiar mozzarella. 
Sosul poate fi de la un ketchup de calitate sau un mustar bun, pana la sos de piper verde, sau iaurt cu chilli si usturoi. 
Aveți imaginația la îndemâna...folosiți-o!

Dacă v-a plăcut, vă rog lăsați un comentariu, dați like, share, +1, tweet!

vineri, 31 octombrie 2014

Cheescake

 Salutare tuturor,
Dupa cum stiti, sau nu stiti, eu nu prea ma dau in vant dupa prepararea deserturilor, de aceea pe blogul meu sunt foarte putine retete de dulciuri. Dar imi place macar sa incerc acele deserturi de baza, iar cheescake-ul cred ca e unul dintre ele. 
Sincer, nu am crezut ca o sa-mi iasa, dar iata ca a iesit, ba chiar foarte bun, din spusele consumatorilor domestici, de aceea va impartasesc si voua reteta pusa in practica de mine.
Ca si ingrediente va trebuie asa:
pentru blat: 150g de biscuiti digestivi, 85g de unt topit si cam o lingura de zahar brun.
pentru compozitie: 900g crema de branza, 250ml de smantana dulce 30%, 250g zahar, 3 linguri de faina, 3 oua+un galbenus, un varf de sare, o lingurita de zeama de lamaie, putina coaja de lamaie rasa, esenta de vanilie.
 Cum preparam...
Pentru inceput, va trebuie o forma de tort de aprox. 20 cm, cu perete detasabil. O ungem cu un strat usor de unt, iar pe fund asezam o foaie de copt decupata dupa forma tavii. Untul va face sa stea lipita hartia de vas si ii va proteja teflonul cand vom taia cheescake-ul.
Biscuitii ii bagam la blender sa ia textura pesmetului, apoi adaugam zaharul si untul topit si ii mai invartim o tura pentru omogenizare. Dupa care asezam mixtura in tava nuveland cu palma intr-un strat uniform. Dam tava pentru 5 minute la cuptor, la 150 de grade, apoi o scoatem, o lasam sa se raceasca si trecem la compozitie.
Intr-un bol mai mare varsam crema de branza si incepem sa o batem cu telul sau cu mixerul. Cand capata o consistenta cremoasa incepem sa adaugam ouale unul cate unul, zaharul si faina in ploaie, apoi restul ingredientelor.
Varsam compozitia in tava peste blatul de biscuiti, care s-a racit intre timp, si dam la cuptor la foc mediu spre mic, aproximativ 150 de grade, timp de vreo 40 de minute sau pana cand se coloreaza pe deasupra si compozitia devine ferma cand o clatinati.
Se lasa la racit in frigider peste noapte sau cel putin 2 ore inainte de a servi.
Ca si topping, puteti folosi ce va place, de la ciocolata, caramel, pana la fructe sau dulceturi.
Spor la treaba!

vineri, 5 septembrie 2014

Cotlet de porc la gratar cu Tabouleh

Salutare, 
Va ziceam in reteta trecuta ca instalasem un grill electric pe balcon si iata ca a venit vremea pentru alta reteta, cu inspiratie orientala, de aceasta data.
Despre carne si cum am preparat-o nu e mare lucru...marinata inainte, cu un amestec de: ulei de masline, un strop de zeama de lamaie, sare, piper si boia de ardei. Dupa minim 2-3 ore de marinare, pusa pe gratar.
Prepararea Tabouleh-ului se face in felul urmator: o cana de couscous (sau bulgur se mai cheama), se pune intr-un vas si se toarna o cana de apa fierbine peste el, lasandu-se cam 5 minute, pana absoarbe tot lichidul. Apoi, cu o furculita se amesteca bine pana se aereaza complet si nu mai raman bulgari.
 Peste el taiem 1-2 rosii, ceapa verde si o mana zdravana de patrunjel tocat. Stropim cu ulei de masline, zeama de lamaie, sare si piper, iar apoi amestecam bine de tot. Se mai poate adauga si ardei iute, daca va place putin mai picanta mancarea.
Pofta mare!

miercuri, 3 septembrie 2014

Peste la grill cu salsa de rosii

 Salutare,
Am instalat pe balcon de curand, un grill electric, nu foarte scump, dar destul de capabil si usor de curatat, care imi permite sa experimentez retete, iar azi am incercat sa fac o reteta ce o vazusem pe youtube, dar adaptata dupa ingredientele si inspiratia mea.
Am avut un file de peste de Nil, care a fost transat in bucatele si etalat pe bete de bambus, uns cu putin ulei de masline si dat cu sare si piper. Apropo, nu este absolut necesar sa se faca pe bete de bambus, dar asa mi s-a parut mie ca va iesi mai bine. 
Dupa vreo 15 minute de stat pe grill, la putere medie, l-am scos pe o farfurie intinsa si l-am uns pe deasupra cu un sos facut la blender cu patrunjel, usturoi, zeama de lamaie, ulei de masline, sare si piper.
Apoi salsa de rosii am facut-o, evident, cu rosii (de preferat cat mai coapte si cat mai de la tara), ardei gras rosu sau verde, ceapa, ardei iute, patrunjel, sare, piper si vreo doua linguri din sosul mentionat mai sus. Am amestecat bine, astfel incat sa lase acea zeama faina la fundul vasului, in care sa intingi cu o paine proaspata si crocanta.
Asta e tot, o reteta de vara, usoara, dietetica si nu in ultimul rand foarte gustoasa.
Enjoy!

luni, 14 iulie 2014

Piept de pui gratinat

Salutare,
Probabil ca majoritatea retetelor ce presupun prajirea sau coacerea pieptului de pui, ies fade, fara gust, carnea de pui uscata, dar cu aceasta reteta, veti sti cu siguranta cum sa transformati un piept de pui in ceva gustos si aromat.
In primul rand ingredientele: piept de pui sau curcan, mozzarella, rosii, chorizo, bacon sau prosciutto afumat, cateva crengute de cimbrisor proaspat, sare, piper si un pic de condinment tandori (un mix indian picant, dar foarte bun pentru pui). Nu am dat cantitati pentru ca se pune dupa placul si gustul fiecaruia. 
Dupa ce a fost curatat, spalat si uscat cu un servetel, pieptul de pui il batem putin cu un ciocan de snitele sau cu fundul la o tigaita, dar atentie, doar pentru a-l nivela pentru a avea o grosime uniforma. 
Il condimentam pe ambele parti cu sare, piper si condiment tandori. Apoi intr-o tigaie incinsa, cu o lingurita de ulei, il coloram pe ambele parti, dupa care il asezam intr-o tava unsa cu ulei, iar intre bucatile de piept asezam crengutele de cimbrisor.
Pe fiecare jumatate de piept de pui asezam, pe rand, chorizo, felii de rosii, felii de mozzarella si fasii de prosciutto sau bacon afumat.
Punem la cuptorul incins la 180 grade pentru aproximativ 25 de minute sau pana incepe sa prinda branza un pic de culoare. Nu lasati prea mult, nu va mai fi asa suculent si fraged.
Se serveste imediat, iar pe fiecare portie, presaram cate 2-3 linguri din sosul ce s-a format in tava.
Pofta mare!

sâmbătă, 12 iulie 2014

Chocolate chip cookies

Salutare tuturor,
Pofta de ceva dulce?
Uite cea mai buna si mai simpla reteta de cookies. 
Ingrediente
125g unt
80-100g zahar brun
1 ou
1 praf de copt
150g faina alba
100g faina neagra
100-150g ciocolata sfaramata (puteti adauga si fructe confiate, seminte, alune, migdale sfaramate, dar sa nu depaseasca aceasta cantitate)
Mod de preparare
Untul si cu oul trebuie sa fie la temperatura camerei, deci inainte cu vreo ora sa le scoateti din frigider.
Amestecati cu o spatula sau cu mixerul, untul cu zaharul pana se formeaza o pasta, apoi incorporati si oul.
Faina alba si cu cea neagra se amesteca impreuna cu praful de copt si se cerne peste compozitie. Se adauga bucatelele de ciocolata, iar apoi se amesteca iarasi bine.
Cu un cleste de inghetata sau cu o lingura inmuiata in apa fierbinte, formam bile ca de inghetata din aceasta compozitie si le asezam intr-o tava cu o foaie de copt in ea.
Atentie, lasati o distanta cam de 8-10 cm intre ele, pentru ca se vor lasa.
Se da la cuptor timp de 15 minute la 180 grade. Oricum dupa 10 minute urmariti-le, iar cand incepe sa se coloreze putin la baza, sa le scoateti, nu trebuie sa fie foarte rumene.
Lasati-le cel putin 15 minute sa se raceasca si apoi pot fi consumate.
Pofta mare!
Print Friendly and PDF

Cautati dupa Etichete

retete simple retete rapide pizza mancare italiana retete cu legume felicitari deserturi retete cu pui retete cu orez salata paine de casa retete prajituri reteta aluat retete cu vita snacks sos de smantana aluat de pizza deserturi rapide mancare romaneasca pui la cuptor retete cu curcan retete cu porc mancare chinezeasca mancare traditionala mic dejun reteta de paste reteta omleta retete cu peste caramel cereale piure de cartofi reteta de supa aluat de paine bruschete concursuri glazura de ciocolata mamaliga mancare americana mancare turceasca penne pilaf retete cu ciuperci retete de post tortilla aperitiv carpaccio de somon chec aperitiv clatite gratar de porc hamburger inghetata kebab piure de avocado polenta pui cu smantana quiche retete retete cu spanac retete garnituri retete gustari reci salsa saratele smoothie sos de usturoi spaghetti supa supa crema tzatziki varza calita varza murata Ostropel de pui Sushi aluat de cozonaci aluat de saratele aluat de tarta ardei umpluti baclava baklava bors de pui branza cu smantana brezels brownie carnati de casa cheesecake chips ciabatta ciorba de varza ciorba de vita ciuperci prajite clatite americane cookies cornulețe couscous covrigi cozonaci cozonaci cu ciocolata crema de caramel crema de zahar ars creme desert creveti crispy bacon crispy strips cupcake curry dulceata ecuisine fasole batuta fasole cu carnati fasole frecata fast food fleur de sel gogosi gustare halvita cu nuci iahnie de fasole limonada maioneza maki makizushi mancare indiana mancare japoneza mancare libaneza mancare mexicana masina de paine mazare cu carnati muffins orez cu legume organe de pui ou poche pachetele cu branza pancakes pandispan paris parmentier paste carbonara pate de casa pate de pasare peste la gratar pigs in blankets piure pizza bianca pizza bolognese pizza cu mici pizza pe lipie placinta placinta cu varza pui gratinat quesadilla rasol de vitel reteta calzone reteta chiftelute reteta clatite reteta cu creier reteta papanasi reteta tocanita retete cu miel retete cu nuca retrospectiva risotto rulouri rulouri cu carnati salam de biscuiti salata caprese salata cu ton salata de ardei copti salata de fructe salata de sfecla salata de varza sandwich sarmale snitele de pui somon afumat sos pentru peste suc natural supa cu ciuperci supa de pui supa de vita tabouleh taietei de casa. tarta cu fructe tarta cu mere tarta cu rosii tocana de cartofi tocana de vitel tocanita lancashire tort tortellini turte de casa turte umplute varzari