Se afișează postările cu eticheta mancare italiana. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta mancare italiana. Afișați toate postările

miercuri, 28 noiembrie 2018

Risotto cu ciuperci și crispy bacon


Ingrediente aranjate in ordinea adăugării lor:
  • 2-3 caței de usturoi tocați mărunt
  • 7-8 ciuperci tăiate felii
  • o cana de orez (nu prea contează de care, deși multi recomanda arborio)
  • un pahar de vin alb
  • 3 căni de supa clara
  • o lingura de unt
  • o jumătate de cana de brânza parmezan sau pecorino ras fin


Etapele modului de reparare:
  1. Calim mai întâi usturoiul și ciupercile in putin ulei
  2. Adaugăm orezul și îl lăsam putin sa se caleasca in același ulei cu ciupercile și usturoiul
  3. Stingem cu vinul
  4. Apoi adaugăm supa cate un pic, cat sa cuprindă ingredientele și amestecam in continuu pana se termina
  5. La final amestecam untul și brânza pana se incorporează și orezul prinde o consistenta cremoasa
  6. Condimentam după gust cu sare și piper.
Pe deasupra se poate presăra încă putina brânza rasa sau bacon crocant, cum am procedat eu. Se consuma ca atare sau alături de o carne ușoară, de pui sau peste și un pahar de vin alb sec sau demisec.


Succes și pofta buna! 
Nu uitați, dacă v-a plăcut, vă rog sa dați un like, +1, share, tweet! 

luni, 25 mai 2015

Pizza cu mici

Salutare,
Într-un week-end cu vreme buna bănuiesc ca mai toată lumea a făcut un grătar, iar cum micul tradițional e aproape nelipsit și întotdeauna este din belșug pe grătar, iar inevitabil va ma și rămâne pentru acasă, dar după ce a stat o noapte la frigider parca nu va mai vine asa tare sa-l mâncați.
Aici intervine rețeta mea în care sunt implicați și anume, o pizza.
Aluatul e deja cunoscut pe blogul meu și îl găsiți explicat dând clic aici.
Din acel aluat va ies cam trei pizza de aproximativ 30 cm, deci îl tăiați în trei și întindeți o bucata într-o tava unsa cu putin ulei înainte. Restul poate sta câteva zile liniștit la frigider sau congelator dacă nu vreți sa îl preparați tot odată.
 Sosul de roșii eu l-am făcut din suc de roșii de casa, un strop de ulei, sare, piper, oregano. Ungem aluatul cu 3-4 linguri de sos, apoi eu am presarat ceapa si usturoi verde, tocat mărunt, micii reci tăiați felii.
Pe deasupra eu am pus un mixt din caș de oaie ras amestecat cu cașcaval de casa, apoi măsline kalamata.
Se da la cuptorul încins la maxim, pe raftul cel mai jos, timp de vreo 10 minute sau pana devine rumena. 
 Sper sa o încercați, nu e greu de făcut și e foarte gustoasa.
Succes și aștept poze cu pizza voastră pe pagina de Facebook a blogului.

Dacă v-a plăcut, vă rog lăsați un comentariu, dați like, share, +1, tweet!

marți, 7 aprilie 2015

Pizza bolognese

 Salutare,
A trecut ceva vreme de când am făcut rețeta asta de pizza, pe care nu o mai făcusem vreodată, i-am făcut poze la momentul dat, dar nu am mai apucat sa o postez pe blog, Dar azi a venit momentul sa o fac și voila!
Așadar, nu e mai complicat decât o pizza normala, decât ca toppingul, și anume sosul bolognese, trebuie făcut dinainte pentru a apuca sa se răcească. 
Ca sa nu ma repet, rețeta de aluat o găsiți aici, iar cea de sos bolognese aici
Se întinde aluatul, însă la aceasta pizza, bordurile trebuiesc înălțate putin, pentru ca evita prelingerea sosului peste aluat, astfel blatul se va prinde de tava și nu va fi plăcut.
Se întinde sosul direct pe aluat, cât mai uniform, iar apoi adaugăm felii de mozzarella și parmezan ras.
Dam la cuptorul încins la maxim, pe raftul cel mai de jos. Asa este de preferat sa se coacă întotdeauna pizza într-un cuptor de casa, trebuie sa existe acel soc termic în care aluatul sa se umfle instant.
Succes! 
Dacă v-a plăcut, vă rog lăsați un comentariu, dați like, share, +1, tweet!

luni, 14 iulie 2014

Piept de pui gratinat

Salutare,
Probabil ca majoritatea retetelor ce presupun prajirea sau coacerea pieptului de pui, ies fade, fara gust, carnea de pui uscata, dar cu aceasta reteta, veti sti cu siguranta cum sa transformati un piept de pui in ceva gustos si aromat.
In primul rand ingredientele: piept de pui sau curcan, mozzarella, rosii, chorizo, bacon sau prosciutto afumat, cateva crengute de cimbrisor proaspat, sare, piper si un pic de condinment tandori (un mix indian picant, dar foarte bun pentru pui). Nu am dat cantitati pentru ca se pune dupa placul si gustul fiecaruia. 
Dupa ce a fost curatat, spalat si uscat cu un servetel, pieptul de pui il batem putin cu un ciocan de snitele sau cu fundul la o tigaita, dar atentie, doar pentru a-l nivela pentru a avea o grosime uniforma. 
Il condimentam pe ambele parti cu sare, piper si condiment tandori. Apoi intr-o tigaie incinsa, cu o lingurita de ulei, il coloram pe ambele parti, dupa care il asezam intr-o tava unsa cu ulei, iar intre bucatile de piept asezam crengutele de cimbrisor.
Pe fiecare jumatate de piept de pui asezam, pe rand, chorizo, felii de rosii, felii de mozzarella si fasii de prosciutto sau bacon afumat.
Punem la cuptorul incins la 180 grade pentru aproximativ 25 de minute sau pana incepe sa prinda branza un pic de culoare. Nu lasati prea mult, nu va mai fi asa suculent si fraged.
Se serveste imediat, iar pe fiecare portie, presaram cate 2-3 linguri din sosul ce s-a format in tava.
Pofta mare!

luni, 29 iulie 2013

Ciabatta

Ciabatta

Salutare,
Am incercat asta seara o reteta de ciabatta, acea paine plata italiana cu coaja crocanta si miez fraged cu bule. Nu stiu exact daca e reteta originala, dar am pus asa: 350g faina alba normala, 250ml apa calduta, vreo 3 linguri de ulei de masline, o lingurita de drojdie uscata, o lingurita de sare de mare grunjoasa, o lingurita de zahar brun. 
 Sa fiu sincer m-am folosit de masina de paine la facut aluatul si acelasi lucru va sfatuiesc sa-l faceti si voi, daca nu aveti masina de paine, orice fel de mixer sau malaxor de aluat, pentru ca in final iese un aluat foarte moale si este aproape imposibil de framantat la mana, plus ca trebuie mestecat foarte bine timp de vreo 15 minute pentru a forma bulele.
Se lasa o ora la dospit, iar dupa aceea se aseaza pe un blat bine prafuit cu faina. Presaram faina si pe aluat si il mutam intr-o tava unsa cu putin ulei sau cu o foaie de copt. 
Este indicat sa folosim o spatula lata din plastic cand il mutam in tava si ii dam forma specifica, pentru a nu-i strica bulele formate in urma cresterii, plus ca este foarte dificil de manipulat cu mana.
Ciabatta
Il mai lasam vreo 30 de minute la caldura sa mai creasca putin, apoi il dam la cuptorul incins la 220 grade, timp de 40-50 minute sau pana se rumeneste.
 
In poze sunt doua painici, una facuta seara, care nu a iesit prea bine, pentru ca nu am last-o sa cresca in tava suficient si una facuta a doua zi care a iesit aproape perfect.
Succes si pofta mare!

sâmbătă, 27 iulie 2013

Pizza la toaster oven

Salutare,
Nu am mai prezentat demult o pizza pe blog, iar asta pentru ca in situatia actuala nu am un cuptor normal, dar mi-am luat inima-n dinti si am facut una la un cuptor electric mic, cu tava 30x25 cm. Iata ce a iesit...
Reteta de aluat o aveti aici, iar ca topping am pus: un botz de mozzarella, un ardei verde, ardei kapia copti, in otet, carnati si jambon.


O seara faina!

joi, 30 mai 2013

Paste penne cu spanac, ciuperci si bacon

Salutare,
Paste, paste si iar paste. Sunt un mare fan al bucatariei italiene si de aceea iubesc pastele. Sunt usor de facut, relativ ieftine si le poti combina cu nenumarate ramasite de prin frigider, de aceea este bine sa aveti o punga de paste in dulap mereu.
 Mie mi-a iesit o mancare cu paste surprinzator de gustoasa, la care am folosit asa: paste penne, spanac congelat, usturoi, o lingura de smantana, o bucata de bacon sau kaiser, ciuperci champignion, un chilli mai domol, 1-2 lingurite de sos pesto, sare, piper.
Am pus in tigaie baconul la colorat, apoi am adaugat ciupercile taiate felii, apoi usturoiul si chili tocat marunt. Peste acestea am rasturnat spanacul, iar cand s-a inmuiat, am adaugat smantanasi sosul pesto. Am amestecat bine si am asezonat cu sare si piper dupa gust. 
Cand pastele au fiert (mare grija sa nu le fierbeti prea tare, trebuie sa fie aldente) le rasturnam in tigaie si amestecam bine, cu focul oprit.
Le-am servit intr-un bol rustic, asa cum se obisnuieste in Italia din cate am vazut. Se poate sa radeti si putin parmezan pe deasupra daca aveti la indemana, dar daca nu, merg si asa.
Aroma este incredibila, iar gustul si mai si.
Pofta mare!

miercuri, 27 iunie 2012

Tortellini cu carne si sos alb

 Salutare dragilor,
Va sugerez o reteta rapida, de vara, care nu va va tine prea mult la aragaz, iar pe caldura asta, numai la cratita sa nu stai.
 O reteta cu tortellini umplute cu carne pe care le gasiti in pungi, dezhidratate la supermarket. Costa cam 4-6 lei in functie de marca, si nu trebuie decat sa le puneti la fiert in apa clocotita cu un fir de sare, timp de 15 minute. Un pachet are destul continut pentru doua portii sanatoase.
Ca sa le leg cu ceva, am facut un sos din 200g smantana, un ou, un strop de ulei de masline, sare, piper si un catel de usturoi tocat marunt.
Pastele le-am scurs si am adaugat imediat sosul si amestecand bine, astfel fierbinteala pastelor a gatit oul crud din sos.
Le-am asezat pe o farfurie alba si le-am ornat cu feliute de masline kalamata si frunze de busuioc proaspete.
Sper sa va placa, noua ne-au placut si cred ca o sa repet cat de curand reteta...o seara faina!

joi, 14 iunie 2012

Bruschete ...home made

Salutare dragilor,
Serviti o portie de bruschete pe felii subtiri de paine de casa prajita si un mix de branza feta, masline, pastrama de casa afumata, rosii, ulei de masline extravirgin, sare, piper si busuioc.
Nu prea mai am ce sa va mai spun, las pozele sa va incante.
O zi superba va doresc!

joi, 10 mai 2012

Spagetti cu ton

Salutare,
Cand am facut aceasta mancare mi-am adus aminte de fraza masterchefilor: "sa nu mai vad pe nimeni cu conserve la MasterChef!!!" :) , nu am inteles de ce? Sunt multe ingrediente in bucatariile profesionale de la noi, care nu prea le gasesti decat conservate, iar tonul este unul dintre ele, si daca nu am dreptate sa ma lamureasca cineva care stie. 
In fine, n-are rost sa ma arunc acum in discutii inutile despre aroganta unor bucatari chefi, care nu o inteleg si revin la reteta mea de azi. 
Am facut o mancare rapida, cu o cutiuta de ton maruntit, o rosie potrivita, o ceapa mica, doi catei de usturoi, ulei de masline, busuioc uscat (ca cel praspat e in chinurile facerii), sare si piper.
(Ingrediente pentru doua persoane flamande care au venit de la serviciu :))
Am pus pastele la fiert, am calit putin ceapa si usturoiul, peste care am aruncat si rosia tocata cubulete si tonul.
Poate ca nu are un aspect de starnit apetite acest amestec, dar combinatia este foarte gustoasa si usoara.
Dupa un minut am inchis focul la aragaz si am aruncat pastele scurse amestecand foarte bine.
Le-am asezat pe o farfurie putin adanca si le-am mai stropit cu putin ulei aromatizat cu usturoi si am mai presarat si putin busuioc uscat.
Cam asta e reteta de azi, sper sa o incercati, mai ales ca nu este o mancare deloc costisitoare.
O zi super sa aveti!

duminică, 25 martie 2012

Pizza de week-end

Salutare dragilor, 
Pizza de week-end si-a facut iar aparitia pe blogul meu, am vrut sa nu o mai postez, dar am zis ca e specialitatea mea si trebuie.  
Chiar daca la aceasta nu am sa va ma povestesc nimic, pentru ce nu cred ca mai are rost, pur si simplu am sa va invit pe sectiunea "pizza" sa vedeti cum le-am facut. 
O duminica placuta!

miercuri, 7 martie 2012

Spaghetti cu legume si afumatura

Salutare,
Astazi va arat cum sa preparati niste paste adevarate si sanatoase, cu legume si un pic de pastrama afumata. Va trebuie doar dovlecel, ardei gras rosu, masline, ceapa, usturoi, cateva feliute de pastrama de casa, un ou si o mana de cascaval ras.
Se toaca ceapa si usturoiul marunt si se pun la calit intr-o tigaie incinsa cu putin ulei, apoi adaugam si ardeiul gras taiat fasiute, pastrama taiata fidelute, maslinele fara samburi si dovlecelul facut fasii cu cutitul economic.
Dupa ce au fiert pastele, le scurgem si le punem peste legume, iar dupa aceea adaugam oul batut si mana de cascaval. Amestecam bine vreo 30 de secunde, dar atentie, se inchide focul in momentul in care adaugam oul pentru ca riscam sa se transforme in marmelada, in loc sa se formeze un sos cremos.
Cam asta e...simplu, delicios si sanatos. Si nu uitati, pastele fierte "al dente", nu ingrasa asa tare cum credeti, mai ales cele facute cu faina integrala.
Pofta mare!

duminică, 4 martie 2012

Penne Bolognese

Salutare dragilor,
Azi va prezint o rețetă buna de paste penne cu un sos din amestec de carne tocata de porc și vita, simplu de făcut, precum majoritatea rețetelor mele postate
150-200g paste penne
200-300g de carne tocata
1/2 ardei gras rosu tocat
1/2 jumătate de ceapa tocata,
un cățel de usturoi tocat
o cana de suc de roșii sau bulion dizolvat în putina apa
sare, piper și putin oregano uscat.
Prima data facem sosul, pentru ca durează mai mult și se face cam asa: într-o crăticioară se călesc legumele cu putin ulei, apoi se adaugă carnea tocata fărâmițată. După un minut vărsăm peste, sucul de roșii și condimentam.
Apoi nu facem altceva decât sa amestecam din când în când, cât sa nu se ardă sosul la fundul vasului.
Înainte de a se termina sosul, cu 10-15 minute, punem pastele la fiert într-o oala cu apa clocotita, în care am pus o linguriță de sare.
După aproximativ 30-40 de minute în care a fiert sosul, iar pastele vreo 8-10 minute, se trece la asamblare. In cazul în care sosul vi se pare prea gros, puteți sa adaugați putin din apa în care au fiert pastele, asta ii va da un pic de consistenta catifelata sosului.
Pastele se scurg de apa și se pun înapoi în oala, iar peste ele adaugăm sosul cu carne. Amestecam bine și se servește cald. Putem adaugă și putin parmezan ras și câteva frunze de busuioc proaspăt. 
Simplu și delicios, o rețetă care o puteți face în jumătate de ora, când nu aveți alte alternative mai interesante.
Succes și pofta mare!

luni, 27 februarie 2012

Pizza de week-end

Salutare,
Week-end-ul acesta am avut pofte :), nu mai facusem demult tare o pizza. Si amfacut una exact cu ce aveam prin casa la momentul respectiv.
Asa ca am facut aluatul, iar ca sa nu ma mai repet va dau link-ul la reteta mea de aluat...
Am facut sosul din suc de rosii, cu un strop de ulei de masline, sare, piper, oregano, usturoi, si l-am intins pe aluat,
 apoi am presarat porumb dulce, niste ceapa taiata julienne, o jumatate de ardei kapia, cateva feliute de salam uscat cu alune si cateva felii de pastrama afumata.
 Stiu ca multi pizzari pun intai de toate branza, mie imi place sa o adaug la sfarsit, si am faramitat niste cas de vaca inchegat, care are cam acelasi gust si aceeasi consistenta cu mozzarella italiana.
Fiind nesarat acest cas, am presarat si un pic de sare si piper pentru gust, dar am si stropit cu un pic de ulei de masline ca sa nu iasa uscata.
Am bagat-o la cuptorul incins timp de 15 minute, pana s-a colorat pe margini.
A iesit foarte bine...
Pofta buna!

miercuri, 16 noiembrie 2011

Pizza pe lipie

Salutare dragilor,
Tot am vazut din statisticile blogului ca sectiunea "Pizza" este foarte accesata, si am zis sa mai dau o varianta celor ce gasesc dificil in a prepara si a aseza aluatul.
Am facut o pizza pe lipie, bineinteles eu am facut lipia in casa ca aici, dar voi puteti s-o luati si din supermarket, e destul de accesibila la pret si destul de buna, numai sa aveti grija sa nu fie aproape de termen, ca altfel se farama.
Procedeul este acelasi ca si la prepararea unei pizza de aici, se unge blatul cu sos de rosii, apoi branza, iar eu am adaugat acum si:

  • salam uscat
  • porumb
  • fasii de gogosar in sos de tomate
  • masline Kalamata 

si cam atat.
aaa si la final am storit-o cu putin sos de chilli...imi place picanta :D
Va doresc sa incercati...pofta mare!

joi, 16 septembrie 2010

Spaghetti cu ciuperci in sos alb


Salut,
Au trecut cam multe zile de cand nu am postat ceva, asta pentru ca am fost un pic racit, desi nu prea e o scuza...dar iata ca azi am reusit sa am un pic de inspiratie. Nu e o reteta super noua cea pe care am facut-o azi, dar e super buna si merita incercata.




Ca si ingrediente, am folosit: jumatate de pachet de paste spaghetti, o ceapa potrivita, 3 catei de usturoi, vreo 5-6 ciuperci medii, o lingura de unt, jumatate de pahar de vin alb sec, cam 150ml de smantana dulce, cateva rondele fine de ardei iute rosu(pentru a aprinde un pic gustul), ulei de masline, sare, piper, cimbru, marar proaspat pentru decor. Optional se pot pune si cateva bucatele de branza fina cu mucegai, care eu unul o ador, in special am folosit Gorgonzola si Camembert, ca asta aveam prin frigider, dar putem pune si alte feluri de branza cu conditia sa se topeasca in sos.
Am inceput prin a pune pastele la fiert cu o lingurita de sare. Lasat la fiert dupa instructiunile de pe pachet.

Apoi am incins o tigaie cu un strop de ulei de masline, am tocat marunt ceapa si usturoiul si le-am aruncat in tigaie, ciupercile le-am taiat felii si le-am pus si pe ele la facut, peste toate am adaugat vinul, am lasat cateva minute sa scada, iar pe urma untul si apoi smantana si-au facut si ele aparitia.





Am amestecat bine, am adaugat bucatelele de branza si lasat sa bolboroseasca cateva minute pana s-a  topit si s-a ingrosat nitel sosul meu.
La sfarsit am scurs pastele si le-am aranjat in centrul farfuriei, peste care am pus cateva linguri din sosul cu ciuperci, apoi am ornat cu marar. Si cam atat...Pofta buna va zic!
Print Friendly and PDF

Cautati dupa Etichete

retete simple retete rapide pizza mancare italiana retete cu legume felicitari deserturi retete cu pui retete cu orez salata paine de casa retete prajituri reteta aluat retete cu vita snacks sos de smantana aluat de pizza deserturi rapide mancare romaneasca pui la cuptor retete cu curcan retete cu porc mancare chinezeasca mancare traditionala mic dejun reteta de paste reteta omleta retete cu peste caramel cereale piure de cartofi reteta de supa aluat de paine bruschete concursuri glazura de ciocolata mamaliga mancare americana mancare turceasca penne pilaf retete cu ciuperci retete de post tortilla aperitiv carpaccio de somon chec aperitiv clatite gratar de porc hamburger inghetata kebab piure de avocado polenta pui cu smantana quiche retete retete cu spanac retete garnituri retete gustari reci salsa saratele smoothie sos de usturoi spaghetti supa supa crema tzatziki varza calita varza murata Ostropel de pui Sushi aluat de cozonaci aluat de saratele aluat de tarta ardei umpluti baclava baklava bors de pui branza cu smantana brezels brownie carnati de casa cheesecake chips ciabatta ciorba de varza ciorba de vita ciuperci prajite clatite americane cookies cornulețe couscous covrigi cozonaci cozonaci cu ciocolata crema de caramel crema de zahar ars creme desert creveti crispy bacon crispy strips cupcake curry dulceata ecuisine fasole batuta fasole cu carnati fasole frecata fast food fleur de sel gogosi gustare halvita cu nuci iahnie de fasole limonada maioneza maki makizushi mancare indiana mancare japoneza mancare libaneza mancare mexicana masina de paine mazare cu carnati muffins orez cu legume organe de pui ou poche pachetele cu branza pancakes pandispan paris parmentier paste carbonara pate de casa pate de pasare peste la gratar pigs in blankets piure pizza bianca pizza bolognese pizza cu mici pizza pe lipie placinta placinta cu varza pui gratinat quesadilla rasol de vitel reteta calzone reteta chiftelute reteta clatite reteta cu creier reteta papanasi reteta tocanita retete cu miel retete cu nuca retrospectiva risotto rulouri rulouri cu carnati salam de biscuiti salata caprese salata cu ton salata de ardei copti salata de fructe salata de sfecla salata de varza sandwich sarmale snitele de pui somon afumat sos pentru peste suc natural supa cu ciuperci supa de pui supa de vita tabouleh taietei de casa. tarta cu fructe tarta cu mere tarta cu rosii tocana de cartofi tocana de vitel tocanita lancashire tort tortellini turte de casa turte umplute varzari