Daca tineretul de astazi se rasfata cu tot felul de dulciuri si deserturi care mai de care mai sofisticate, pe vremea mea acesta era "on top of the list", bineinteles ca lista era destul de scurta avand in vedere posibilitatile care erau pe vremea aceea.
Asadar, crema de zahar ars am facut si eu zilele acestea, pentru prima data spre rusinea mea, dar cu siguranta nu ultima.
Prepararea este banala, iar ingrediente, destul de putine, 7 oua, 1 litru de lapte, 250g zahar+in jur de 100g pentru tapetat, estenta de vanilie.
Pentru inceput se pune cam 100g de zahar intr-o cratita la foc mic pana incepe sa se topeasca, apoi il intindeti pe toata suprafata rotind vasul.
PS. nu folositi cratita cu suprafata antiaderenta ca mine, ca nu o sa va iasa bine... :)
Odata intins zaharul topit, luati cratita de pe foc si lasati-o sa se raceasca, eventual se poate pune cu fundul in apa rece pentru a grabi procesul.
Apoi, intr-un bol, bateti ouale cu un fir de sare, adaugand pe rand apoi zaharul si esenta si laptele.
Acest continut se toarna in cratita cu zaharul topit si se da la cuptorul incins, la foc mic, pana se rumeneste pe margini si prinde culoare pe deasupra.
Dupa ce se scoate din cuptor, se lasa la racit, iar apoi se rastoarna pe un platou.
Asta e tot!
Aceasta este varianta "comunista" si cea care ne-o facea mama cand eram mici, dar sper data viitoare sa va arat cum se face in varianta originala, in castronele ceramice, care, mai exact se cheama "creme brulee" si se prepara un pic diferit.
O zi buna!
